08 décembre 2006

Magret de canards séchés

Les Fêtes approchent ... si vous le préparez maintenant , il sera prêt pour Noël . C'est super simple : Acheter un beau magret de canard , bien en chair . Le mettre dans une terrine recouvert de gros sel au frigo pendant 2 jours. Le sortir , bien l'essuyer. Le poivrer ( bien noir ) sur toutes ses faces et le serrer dans un torchon. Le mettre au bas du frigo pendant 15 jours/3 semaines sans le toucher. A ce moment là, il est prêt à être dégusté ! Avec une salade ....cerneaux de noix....huile de noix... vinaigre... [Lire la suite]
Posté par josy26 à 20:15 - - Commentaires [7] - Permalien [#]